Cómo se fabrican proteínas: proceso explicado paso a paso

Cómo se fabrican proteínas: proceso explicado paso a paso

Introducción

Las proteínas son moléculas esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano y de los seres vivos en general. Estas macromoléculas cumplen funciones importantes en el transporte de oxígeno, la defensa del organismo, la contracción muscular, la regulación de enzimas, entre otras. A pesar de que el cuerpo humano es capaz de sintetizar algunas proteínas, otras deben ser obtenidas a través de la alimentación o de suplementos alimenticios. En este artículo, te explicaremos el proceso de fabricación de las proteínas y su importancia en diferentes ámbitos.

Usos específicos de las proteínas

Las proteínas tienen una amplia variedad de usos en diferentes ámbitos, ya sea en la industria alimentaria, farmacéutica, deportiva, entre otras. En la industria alimentaria, se utilizan proteínas para la elaboración de alimentos procesados, como carnes procesadas, snacks, entre otros. En la industria farmacéutica, se utilizan proteínas para la elaboración de medicamentos, como insulina, vacunas, entre otros. En el ámbito deportivo, las proteínas se utilizan para la recuperación muscular y el aumento de masa muscular.

Materiales necesarios para su fabricación

Para la fabricación de proteínas, se necesitan materiales específicos, como aminoácidos, enzimas, microorganismos, entre otros. Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas, mientras que las enzimas son las encargadas de catalizar las reacciones químicas para la síntesis de las proteínas. Los microorganismos, como las bacterias y las levaduras, son utilizados para la producción de proteínas mediante procesos fermentativos.

Procesos industriales necesarios para su fabricación

El proceso de fabricación de proteínas puede variar dependiendo del tipo de proteína que se desee obtener y del uso específico que se le vaya a dar. A continuación, te presentamos algunos de los procesos industriales más comunes para la obtención de proteínas.

  1. Extracción de proteínas: En este proceso se extraen las proteínas de la materia prima, como la leche, la soja, entre otros. Para ello, se utilizan diferentes técnicas, como la filtración, la centrifugación o la precipitación.
  2. Síntesis química: En este proceso se sintetizan las proteínas a partir de aminoácidos. Para ello, se utilizan diferentes técnicas químicas, como la síntesis de péptidos y la síntesis de proteínas por medio de ácidos nucleicos.
  3. Fermentación: En este proceso se utilizan microorganismos, como bacterias y levaduras, para la producción de proteínas. Estos microorganismos son cultivados en un medio de cultivo específico, donde se les proporcionan los nutrientes necesarios para su crecimiento y producción de proteínas.
  4. Procesamiento: Una vez obtenida la proteína, se somete a diferentes procesos de purificación y procesamiento, como la filtración, el secado y la granulación, para obtener el producto final deseado.

Principales fabricantes a nivel global de proteínas: proceso explicado paso a paso

Existen diferentes empresas a nivel global que se dedican a la fabricación de proteínas para diferentes usos. A continuación, te presentamos algunos de los principales fabricantes y dónde tienen sus fábricas.

  1. Danone: Esta empresa francesa se dedica a la fabricación de proteínas para la industria alimentaria. Tiene fábricas en diferentes países, como Francia, España, México, entre otros.
  2. Novozymes: Esta empresa danesa se dedica a la producción de enzimas para diferentes usos, incluyendo la síntesis de proteínas. Tiene fábricas en diferentes países, como Dinamarca, China, Brasil, entre otros.
  3. Roche: Esta empresa suiza se dedica a la fabricación de proteínas para la industria farmacéutica. Tiene fábricas en diferentes países, como Suiza, Alemania, Estados Unidos, entre otros.
  4. Lonza: Esta empresa suiza se dedica a la fabricación de proteínas para diferentes usos, incluyendo la industria farmacéutica y la alimentaria. Tiene fábricas en diferentes países, como Suiza, Estados Unidos, China, entre otros.

Despedida

Como has podido ver, la fabricación de proteínas es un proceso complejo que requiere de materiales y procesos específicos. Las proteínas tienen una amplia variedad de usos en diferentes ámbitos, por lo que su producción es de gran importancia. Esperamos que este artículo haya sido de tu interés y te haya permitido conocer más sobre el proceso de fabricación de proteínas.

"Cómo se fabrican proteínas: proceso explicado paso a paso". Autor: FabIndus. Para: fabricacionindustrial.com. Disponible en: https://fabricacionindustrial.com/como-se-fabrican-proteinas-proceso-explicado-paso-a-paso/. Última edición: 16 de febrero de 2024. Consultado: 15 de May de 2024.

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